信州の冬といえば 『野沢菜漬』 ですよね。
この時期、あちこちで「お菜洗い」（外で野沢菜を洗うんです）をしている姿を見かけます。
お菜洗い＝寒いっ！ 手が真っ赤！
というイメージですが・・・今年は暖冬のせいか作業が楽かも^_^;
息子もお手伝い、今回は20キロの野沢菜。
根元と葉っぱを切り落として、温泉で丁寧に洗います。
そして桶に漬け込み。
今回いつもと違うのは・・・
なんと！漬けたのは若旦那～(*^_^*)
女将や板長に聞きながら、今年初チャレンジです。
もうしばらくしましたらお客さまにもお出しする予定ですので、どうぞお楽しみに♪
美味しく漬かってますように・・・
